Antoine Lepetit-de la Bigne, polytechnicien, ingénieur agronome, œnologue et auteur du récent ouvrage Introduction à la biodynamie à l’usage des amateurs de vin en 35 questions, travaille depuis 2007 au Domaine Leflaive à Puligny-Montrachet en Côte-d’Or. Adhérent de Biodyvin, ce domaine de 23 hectares a entamé un long processus vers la biodynamie à partir de 1990 : “De 1990 à 1992, les trois modes de production – conventionnel, bio, biodynamie – ont été comparés. De 1993 à 1997...

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