Provence-Alpes-Côte d’Azur Dans le Vaucluse, au sud du Mont Ventoux, la cave coopérative Terra Ventoux lance un pari audacieux : s’engager en biodynamie du sol au vin. “Nous souhaitons produire une gamme biodynamique de qualité, tout en valorisant et protégeant notre patrimoine viticole”, résume Nicolas Bœuf, ancien président et membre actuel du bureau de la coopérative qui regroupe 120 adhérents sur 600 hectares. [...]…