(credit : C Rivry-Fournier) Selon Patrick Guiraud, viticulteur et président de Sudvinbio, le débat autour du cuivre n’est pas technique mais politique : “Pourquoi, lorsque la viticulture bio représentait 3 % du vignoble, le cuivre n’était pas toxique, et que maintenant, avec 10 % du vignoble en bio le produit le devient ? Nous ne…