Dans le sillage de cette filière dynamique, pour répondre à la demande de l’aval mais aussi par goût pour ces cultures passionnantes, les jeunes s’installent : exemples avec Vincent Champenois et Clémence Frégard, l’un dans le Gard, l’autre en Lot-et-Garonne, sur des projets très différents. [caption id="attachment_6757" align="alignright" width="301"] Vincent Champenois sur sa parcelle de thym[/caption]…