À Chemillé, capitale des plantes médicinales, l’entreprise familiale Cailleau Herbio met en terre, chaque année, plus d’une vingtaine d’espèces sur 15 ha des 75 ha que compte cette ferme en polyculture-élevage. En bio depuis toujours, sa démarche est complète, du sol à l’infusion et à l’ huile essentielle.

C’est en 2001 que Yannick Cailleau a succédé à son père Roger, installé lui-même en bio en 1967, avec comme priorité l’équilibre de l’écosystème. En reprenant le flambeau, il a choisi d’aller plus loin en pratiquant la biodynamie : « on est encore plus attentif aux plantes, aux cycles et notre démarche gagne en cohérence »,...

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