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« En production pour la conserve et le surgelé, la filière est très structurée », selon l’Unilet
Le petit pois est le premier légume industrie bio, avec 43 % des surfaces. ©Paysan Breton
Anne-Sophie Kouassi, responsable du service technique de l’Unilet, Camille Hascoët, référente bio, et Pauline Bourcier, responsable des études économiques, font le point sur le développement et les problématiques techniques en légumes bio pour l’industrie. Biofil : Que représente la production de légumes industrie bio, et où est-elle située ?Anne-Sophie Kouassi : La part de bio…
