Alors que les estimations de collecte française en blé tendre bio et C2 affichent un volume record, en hausse de 61 % par rapport à 2020, le marché s’est ralenti. En meunerie, sa progression se limiterait à 5 %, et en alimentation animale, elle recule aussi. L’export peut sauver la mise.

Selon France-Agrimer (1), la collecte 2021 de blé tendre bio est estimée à 304 000 tonnes, soit un bond de 77 % vs 2020. Un record ! Certes, 2020 ­ mauvaise année climatique pour le blé bio ­ était en recul de 10 % vis-à-vis de 2019, dont la collecte flirtait avec les 193 000 tonnes. Mais le marché du blé tendre bio français, avec 100 000 tonnes de plus qu'il y a deux ans, va vers l'autosuffisance. En revanche, en C2, les volumes collectés progressent beaucoup moins, atteignant 71 000 t (+15 %), et ce, pour plusieurs raisons. Le prix du conventionnel, très attractif, a provoqué des déclassements, notamment dans les structures de collecte mixtes pour faciliter le stockage. De plus, les conversions se sont un peu tassées dans certaines régions.

Redynamiser la demande

L'an dernier, les bilans 2020-2021 de France Agrimer enregistraient une évolution de 3 % du marché de la meunerie sur la campagne. Les prévisions de 2021-2022 sont de 5 %. Tous les acteurs évoquent un marché toujours positif, mais moins dynamique, surtout début 2022, lié au contexte ambiant. En alimentation animale, des utilisations en blé tendre se sont montées à 83 000 tonnes, une croissance de 28 %. Du déclassement a eu lieu en C2 en début de campagne, porté par la hausse des cours en conventionnel. Bon point, les importations de blé meunier régressent fortement, avec un recul de 46 %. « Pour la première fois, nous répondons sans problèmes à la demande des consommateurs, distributeurs, donc transformateurs en origine France », se réjouit le groupe bio d'Intercéréales, Terre Univia et ANMF. Il faut maintenant redynamiser la demande, en mettant en avant les atouts de blés bio. Et se tourner aussi, si besoin, vers l'exportation. Quant aux prix, s'ils sont restés fermes le long de cette campagne, ils sont en net repli en cas de réapprovisionnement.