La culture du fameux “blé noir”, séduisant au champ et dans l’assiette, n’en reste pas moins risquée en terme de récolte. Des recherches sont menées pour lui donner un nouvel élan. Le 6 septembre 2013, Initiative Bio Bretagne (IBB) organisait une journée filière sur le sarrasin dans les Côtes d’Armor.
De 800 ha en 2006, la surface bretonne en sarrasin bio a atteint près de 1300 ha en 2012. Région phare, la Bretagne totalise un tiers des récoltes bio nationales suivie par les Pays-de-la-Loire et Poitou-Charentes. En 2010, la naissance d’une Indication Géographique Protégée (IGP) (1) en Bretagne a permis de redonner de la valeur et du sens à la filière, mais pas forcément d’endiguer l’importation de blés noirs chinois et polonais, qui occupent encore plus de la moitié...
 

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