Les blés améliorants et de force (BAF) offrent de forts taux de protéines, réclamés par les meuniers, plus souvent en mélange pour corriger des blés classiques ayant des défauts de force boulangère.
Semences de l’Est, distributeur des variétés Saatbau Linz, semencier autrichien, propose cette année des semences bio de plusieurs variétés de blés de force : Saturnus (recommandée par la meunerie), Pannonikus (en observation par la meunerie française) et Stefanus (très tolérante aux maladies). D’autres variétés sont également disponibles : Cornelius (précoce et rustique) et Soissana (performances régulières). Ces variétés sont moins exigeantes en azote et moins sensibles à certaines maladies, comme les fusarioses.
