La diversification est dans l’ADN de l’agriculture bio : elle vise les écosystèmes, les espèces et les variétés cultivées, les races et les méthodes d’élevage, les rotations, les itinéraires techniques, les modes de transformation, les débouchés commerciaux, l’organisation du travail, l’intelligence collective, etc. La bio est un laboratoire d’initiatives multiples, révolutionnant aussi les grandes cultures.…