En Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes, Bourgogne, Centre, voire Bretagne, le soja est accueilli comme une culture possible et aux nombreux atouts – source d’azote et de protéines – dans l’assolement, à condition d’adapter les itinéraires techniques aux contraintes pédo-climatiques. 

Céréalier sur 85 ha à Savigné-sous-le-Lude dans la Sarthe, en bio depuis 2011, Philippe Mensen cherche à diversifier son assolement et ses débouchés. En 2013, il choisit de s’essayer à la culture du soja sur 3 ha. “L’important est d’assurer une levée rapide, explique le producteur. Cette phase est primordiale pour la réussite de cette culture.” Florence Letailleur, conseillère...

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