Sommet de l’élevage : la filière viande sur le qui-vive

Le 01/11/2015 à 13:32 par La rédaction
Jean Meunier, directeur de Convivial, présente une innovation, mise au point à la demande de la restauration scolaire : des steaks hachés, contenant 30 % de protéines végétales, de la fibre de pois et de l’arôme d’oignon.
Jean Meunier, directeur de Convivial, présente une innovation, mise au point à la demande de la restauration scolaire : des steaks hachés, contenant 30 % de protéines végétales, de la fibre de pois et de l’arôme d’oignon.

Reprise des conversions, fin de l’aide au maintien pour tous, crise de la FCO (fièvre catarrhale ovine) : réunis au Sommet de l’élevage du 7 au 9 octobre 2015, les acteurs de la filière viande bio s’interrogent sur leur avenir. Leur impératif : gérer ensemble cette phase de croissance.

Sur le stand bio, hall 1, nombreuses sont les demandes d’informations sur les conversions, et les organismes de développement...
Lire la suite dans Biofil n°102 (novembre-décembre 2015).