Éleveurs et spécialistes donnent leurs visions de l’optimisation de l’élevage bio en vaches laitières. Si l’accessibilité au pâturage reste la règle d’or pour produire du lait bio à un coût performant, d’autres stratégies peuvent être combinées afin d’augmenter les performances. Sommaire du DOSSIER Interview d’Isabelle Pailler, conseillère lait à la chambre d’agriculture du Finistère Monotraite en…