À l’heure où la production laitière bio française passe un nouveau cap, avec la mise en marché de 43 % de volumes supplémentaires en 2013, les élevages laitier bio cherchent à réduire leurs charges par plus d’autonomie, sans rogner leurs performances.

Fin 2011 et début 2012, le lait bio est entré dans une zone de turbulence. Lors des deux conférences sur cette filière à Tech & Bio Élevage, les 6 et 7 juin en Mayenne, le projecteur a été mis sur la gestion de cette période sensible, où le lait arrive en masse sur le marché. Suivies par plus d’une centaine de participants – principalement des éleveurs et des conseillers –, les interventions des collecteurs et transformateurs ont éclairé les stratégies à suivre pour absorber avec le plus de sérénité possible cette accélération de la collecte.(...)

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