« Booster » de la filière bio, la production d’œufs n’est pas sans risque. Fragiles, les poules demandent de l’attention, un bâtiment adapté et un parcours adéquat. Et pour quelle rentabilité ? Voici plusieurs témoignages : dans les Ardennes et en Isère, en filières longues, et en Seine-et-Marne, en vente directe.

Installé producteur laitier depuis 1981 dans les Ardennes, Philippe Bonnaire, de l’Earl de Baudry, élève une cinquantaine de croisées Montbéliardes sur 82 ha en herbe. Un premier atelier de 6 000 pondeuses bio est créé...
Lire la suite dans Biofil n°102 (novembre-décembre 2015).