Comment les vignerons bio adoptent-ils le nouveau règlement "vin bio" ? À l’heure où démarrent les vendanges 2012, Stéphane Becquet, vinificateur au Syndicat des vignerons bio d’Aquitaine (SVBA), fait la tournée des chais, en appellations Bergerac et Duras.

Jeudi 20 septembre au petit matin : au Château La Robertie, à Rouffignac-de-Sigoulès en Dordogne, Brigitte Soulier termine de donner aux vendangeurs d’ultimes recommandations avant de commencer à couper le raisin de la jeune plantation de sauvignon. Ici comme ailleurs, la sécheresse dure, les vignes souffrent, les maturités sont hétérogènes et les degrés grimpent. (...)

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