Certifié bio depuis mi-mai, l’élevage laitier du Gaec des Margatiers, en Ille-et-Vilaine, vise le maintien de son niveau de production, tout en privilégiant des critères de longévité et de santé du troupeau. 66 vaches sont référencées à l’organisme de sélection (OS) en race normande.

À l’entrée du petit village de Saint-Suliac bordé de prairies, on les reconnaît facilement de la route. Elles sont nombreuses à porter des “lunettes”, ces taches caractéristiques au niveau des yeux. La Normande est la carte d’identité de la ferme depuis plus d’un demi-siècle. Le choix de se lancer dans une conversion en bio...

 
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