Bruno Quenioux, caviste à Paris, a animé une formation auprès de vignerons gersois en juillet, à Auch. Que veut-il leur dire ? Qu’avant tout, avant d’être bio, le vigneron est… un vigneron : un lien entre une terre et un vin.
Quelle est votre approche du vin bio, désormais réglementé par l’Union Européenne ?
Dans ma cave, PhiloVino...
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