En bio depuis 1990, Raymond Hurstel produit 5 à 6 ha de soja tous les ans à Herbsheim dans le Bas-Rhin, en rotation une année sur deux avec du blé, de l’orge ou du triticale-pois. Grâce à une bonne maîtrise du désherbage mécanique, mais aussi l’irrigation qui sécurise les rendements, le soja est une culture…