Youenn Le Gall et Philippe Loussouarn utilisent tous deux un moulin Astrie, dont la conception respecte au mieux les qualités de la farine. Des agriculteurs se sont équipés pour transformer leur blé en farine, achetant aussi du grain à d’autres producteurs, et maîtrisant ainsi toute la chaine. Ancien officier marinier, Philippe Loussouarn s‘est reconverti agriculteur-meunier…