Ailleurs aussi, l’agriculture bouge. Ce livre en témoigne : il relate l’imagination de certains agriculteurs passionnés et présente la qualité de leurs produits et l’originalité de leur communication.

En Amérique du Nord, USA et Canada, comme en Europe, ces agriculteurs redonnent un sens à l’alimentation. L’inquiétude face à l’environnement, à l’obésité, aux maladies liées au style de vie, ainsi que la redécouverte du plaisir de manger, de cuisiner mettent en pièce le modèle alimentaire nord-américain. Les productions locales et la bio y ont aussi le vent en poupe.

Disponible ici :

Une agriculture qui goûte autrement, Jacques Mathé et Hélène Raymond, Éditions La France Agricole, 320 p., mai 2011, 39 €.