Culture très localisée, la prune d’Ente, qui devient le pruneau, connaît un bel essor en bio. La filière se structure et les arboriculteurs affinent la technique, même si le carpocapse reste un problème. Témoignages de producteurs de ce fruit très apprécié des Français.

Philippe Sfiligoï cultive un verger de 75 ha (1), à Aiguillon dans le Lot-et-Garonne, dont 24 ha de pruniers d’Ente bio, convertis en 2007. « Difficile pour moi au départ de...
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