Aux yeux de la Commission européenne, l’harmonisation des cahiers des charges était essentielle pour protéger le consommateur, éviter les distorsions de concurrence et renforcer le marché. Nul doute que le règlement européen satisfasse le troisième point. Pour les deux premiers, cela reste à prouver. Depuis le 1er juillet 2010, l’ aquaculture européenne est régie par…