L’Itab publie un guide pratique Comment évaluer la qualité gustative d’un produit, élaboré dans le cadre du programme européen Solibam (sélection et pratiques agronomiques en bio et faibles intrants).

Cet outil présente les différents types de tests à réaliser pour effectuer des analyses sensorielles. L’occasion d’organiser des dégustations pour évaluer les meilleures variétés en bio.

Guide téléchargeable sur www.itab.asso.fr