Fin mai 2013, la France atteint 25 000 fermes bio. Selon l’Agence Bio, celles-ci représentent plus de 4,7 % des exploitations agricoles. Elles cultivent 1 032 941 ha, dont 855 644 ha certifiés bio et 177 297 ha en conversion (17 % du total), soit fin 2012, plus de 3,7 % de la surface agricole de France. Au total, 36 766 opérateurs dont 12 341 en aval (+ 2 % par rapport à 2011) travaillent à l’essor de la bio, avec un marché estimé à 4,17 milliards d’euros en intégrant les achats de la restauration collective (169 millions d’euros).
