Leader européen en élevage de poulets de chair bio, la filière française de volailles est ralentie dans son élan par une consommation en berne. Le premier semestre 2012 enregistre un recul de la production.

Ces dernières années, la volaille de chair bio a motivé de nouveaux opérateurs qui se sont lancés dans la mise en place d’ateliers d’élevage, pas forcément au sein d’exploitations converties entièrement à la bio. Tirée par un marché porteur, la tendance s’est accélérée, et les poulets de chair et autres gallinacées bio (dinde, pintades, canards) vendus entier, en découpe, ou en charcuterie, ont pris leur envol. (...)

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