Le cahier des charges français destiné à contrôler et certifier les restaurants commerciaux a été validé par le Comité national de l’agriculture biologique (Cnab) de l’Inao, le 9 juin.

Il entrera en vigueur après sa parution au journal officiel prévue fin 2011, avec un délai de mise en application d’un an. Il comporte trois niveaux de certification, avec une communication cadrée pour chaque cas : l’usage isolé d’ingrédients bio, l’offre de plats ou menus bio, ou l’ensemble de la carte en bio.