Selon les derniers chiffres de l’Agence Bio, 3 153 nouveaux opérateurs se sont engagés en bio au cours du 1^er semestre 2011, soit 17 nouveaux opérateurs de plus chaque jour.

Depuis le 1^er janvier, la bio dénombre 1 990 exploitations et 1 163 préparateurs et distributeurs bio supplémentaires, ce qui porte la bio à 34 000 opérateurs bio toutes catégories confondues au 30 juin 2011. Aujourd’hui, plus de 4,6 % des exploitations agricoles françaises ont opté pour la bio. Sur les 845 440 ha cultivés selon ce mode de production en 2010, 61 % sont en herbe ou en cultures fourragères, 20 % en grandes cultures et 8 % en cultures pérennes (vignes et arbres fruitiers).