Dans un contexte de forte croissance de la demande de produits bio, ce numéro spécial apporte un éclairage scientifique sur les acquis, les verrous et les perspectives en matière d’élevage bio.

Après une présentation du cahier des charges français et de la réglementation communautaire, le numéro se décline en trois parties : une série d’articles sur différentes filières animales (avicole, porcine, bovine allaitante, ovine allaitante), un focus sur deux systèmes d’élevage (ovin allaitant et bovin laitier), et enfin des articles centrés sur les problèmes les plus aigus en gestion sanitaire et maîtrise de la reproduction.

Numéro spécial Élevage bio, Productions Animales, coordination éditoriale de Jean-Marc Perez, Inra, fin 2009, 144 p., 26 €, www.quae.com.