Jaune, rouge, voire multicolore…, la carotte rallie les gammes légumières qui innovent. Dans le Gard, des essais variétaux donnent des résultats mitigés par rapport à la carotte classique. Et le consommateur est difficile à convaincre. Les carottes de couleur ont un rendement un peu inférieur à la carotte classique, 25 à 30 t/ha contre 30-35…