Se lancer dans l’ agriculture bio implique de connaître les grands fondements de ce mode de production alternatif, ainsi que ses principes et ses méthodes.

Didactique et pratique, cet ouvrage en détaille tous les aspects en prenant l’exemple d’une exploitation fictive, à travers un dialogue entre un éleveur ovin bio et un jeune candidat à l’installation. Cette méthode pédagogique évoque non seulement la conduite de l’élevage, mais aussi bien sûr celle des cultures, de la gestion globale et des débouchés économiques.

Agriculture biologique : Les grands principes de production et l'environnement professionnel, Laurence Amand et Nathalie Langlois, Éditions Educagri, 235 p., 18 €.