Les deuxièmes vendanges “vin bio” démarrent. Tandis que des filières d’ingrédients bio s’organisent, un laboratoire itinérant accompagne les vignobles, en Val de Loire, qui ont choisi de vinifier avec peu ou pas du tout d’intrants.  “On peut mettre un microscope ailleurs que dans un labo.” Depuis les vendanges 2012, l’instrument d’optique s’est transporté dans les…