Vincent Laval exploite 2,5 ha de vignes à Cumières dans la Marne, au cœur du berceau historique du champagne. Ses préceptes : limiter au maximum les intrants, modérer les rendements, vinifier au plus juste, pour des vins purs et élégants.
Le terroir de Cumières, à quelques kilomètres d’Epernay, est classé premier cru. C’est là que Vincent Laval a pris les rennes, en 1996, du domaine Georges-Laval, à la suite de son père, qui lui-même l’avait hérité de son père. Une histoire de générations, “riche d’une tradition de respect de la vigne et du...
