Si le contexte économique en grandes cultures ne pousse guère à la diversification, le souci de ne pas “mettre tous ses œufs dans le même panier” incite cependant de nombreux céréaliers à implanter des cultures nouvelles, au risque parfois de nombreuses déconvenues. Quinoa en Anjou.  Bénéficiant depuis quelques années de prix élevés et stables et…