Céréale rustique et bénéficiant de nombreux débouchés, l’orge est cultivée tant par des éleveurs que des céréaliers et notamment pendant la conversion.
Cultivée sur 16697 hectare, et par plus d’une ferme bio sur 10, l’orge est la 3e céréale emblavée en bio après le blé et le maïs. Les trois 1ères régions de culture, Midi-Pyrénées, Bourgogne et Rhône-Alpes concentrent un tiers des surfaces ; l’Yonne avec 938 ha, le Gers 817 ha, l’Aveyron 727 ha, la Drôme 723 et la Côte-d’Or 474 ha étant les cinq premiers départements pour cette culture en AB. Notons la part élevée des surfaces d’orge en conversion. (...)
