Le cahier des charges relatif à la restauration commerciale bio a été homologué par arrêté du 28/11/2011 du ministère de l’Agriculture. La réglementation bio européenne, ne couvrant pas la restauration, prévoit en effet la possibilité pour chaque État membre d’appliquer des règles nationales. Ce cahier des charges s’applique à toute entreprise de restauration commerciale souhaitant…