Selon les prévisions statistiques de France Agrimer (ex-OniGC), la collecte de blé tendre de la campagne 2009-2010 atteint 51 000 t (- 10 % par rapport à la précédente), accusant une baisse de surface de 13 % : de 30 480 ha déclarés en 2008, elles ont reculé à 26 588 ha en 2009, repli imputable notamment aux problèmes de mises en place à l’automne dans le Sud-Ouest.

Le rendement moyen français est estimé à 27 q/ha. En raison d’un stock supérieur et d’une hausse des importations, le bilan des ressources du marché en blé tendre s’établit donc fin 2009 à 106 000 t. Quant aux utilisations, elles augmentent de 11 %, pour atteindre 89 600 t (dont 75 000 t en meunerie).

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