Si on constate, ces dernières années, un regain d’intérêt certain pour la luzerne en région d’élevage – en bio comme en conventionnel –, tel n’est pas le cas dans les zones céréalières où la légumineuse est surtout cultivée pour la déshydratation. Luzerne à la floraison. En Champagne-Ardenne, principale région productrice avec 80 % des surfaces…