La bio est une démarche volontaire émanant d’une filière, qui a choisi de s’imposer des contrôles fiables. Et ceux-ci ont un coût. En général, les opérateurs acceptent cet effort financier, par souci de crédibiliser au maximum cette production. Mais quels sont les tarifs, et sont-ils considérés comme pénalisants ? La difficulté à réaliser des simulations…