Responsable de la ferme expérimentale spécialisée en polyculture-élevage bio de Thorigné-d’Anjou dans le Maine-et-Loire, Julien Fortin détaille les travaux sur la finition de jeunes bovins de façon la plus économique possible. L’enjeu est de rajeunir la production de bœufs de 36 à 31 mois, avec des croisements Limousins/Angus. Il répond aux questions de Biofil sur les itinéraires testés et les systèmes à privilégier.
 
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