TÉMOIGNAGE Benoit Leroy : “Je suis le dernier producteur d’endives sur ma commune”. (crédit : B. Leroy) L’endive… ce légume est depuis 1930 la culture emblématique de l’exploitation. Pourtant lorsque les prix du marché s’effondrent à la fin des années 1980, alors que Benoît Leroy vient de prendre la succession de son père, l’avenir de…