Alors que les estimations de collecte française en blé tendre bio et C2 affichent un volume record, en hausse de 61 % par rapport à 2020, le marché s’est ralenti. En meunerie, sa progression se limiterait à 5 %, et en alimentation animale, elle recule aussi. L’export peut sauver la mise. Selon France-Agrimer (1), la…