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Collecte de lait de vache : trouver les bons accords (B70)
Le lait bio d’Alain Cartannaz, éleveur laitier en Savoie, ne peut être valorisé en fonction de son mode de production. Sa laiterie n’a pas choisi de développer la bio et la situation géographique de sa ferme l’isole d’autres collecteurs. Est-ce un cas particulier ? Où en est aujourd’hui de la collecte du lait bio ? Chez Alain…
