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Du champ à la boulange : cultiver la proximité
Yves et Sophie Diotel, pour la partie boulange. Paysans-boulangers en Ille-et-Vilaine, Yves, Sophie et Loïc Diotel façonnent des pains certifiés bio au “pur levain naturel” grâce aux céréales produites sur leur ferme. Ici, toute l’activité tourne autour du pain, avec comme devise “la proximité”. Chez ces paysans-boulangers, installés à la Chapelle-Bouéxic dans le pays de…
