Philippe et Patricia Bonnaire élèvent 15 000 pondeuses avec leur fils à Mainbresson dans les Ardennes (crédit photo : I. Bonnaire). « Booster » de la filière bio, la production d’œufs n’est pas sans risque. Fragiles, les poules demandent de l’attention, un bâtiment adapté et un parcours adéquat. Et pour quelle rentabilité ? Voici plusieurs témoignages : dans les…