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Sommet de l’élevage : la filière viande sur le qui-vive
Jean Meunier, directeur de Convivial, présente une innovation, mise au point à la demande de la restauration scolaire : des steaks hachés, contenant 30 % de protéines végétales, de la fibre de pois et de l’arôme d’oignon. Reprise des conversions, fin de l’aide au maintien pour tous, crise de la FCO (fièvre catarrhale ovine) : réunis…
