En plein essor, les cultures bio sous abris ne manquent pas d’atouts : elles sécurisent les récoltes, assurent une meilleure maîtrise des risques sanitaires, élargissent les calendriers de production… Or, leurs règles de mise en œuvre sont floues car la réglementation bio européenne actuelle n’y fait pas spécifiquement référence. C’est le cahier des charges des productions…